Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 23 °C
Az Bulutlu

Tunç Çağı maden sahaları önceden işlenmiş gıda teslimatları alıyor

20.04.2021
38
Tunç Çağı maden sahaları önceden işlenmiş gıda teslimatları alıyor

Açık erişimli dergide 24 Mart 2021’de yayınlanan bir araştırmaya göre Bronz Çağı maden siteleri, toplumu sürdürmek için önceden işlenmiş gıda sağlamak için dış kaynaklara güveniyordu.

Bronz Çağı bakır madenciliği sahalarının, kendi yiyeceklerini üretmeyecek, bunun yerine yiyeceklerin dış kaynaklardan sağlanmasını gerektiren zanaatkarlar ve madencilerden oluşan uzman topluluklar olduğu düşünülüyor. Bazı araştırmalar bu topluluklarda yaygın olan hayvansal gıdaları incelerken, çok az çalışma bitkileri araştırdı. Bu çalışmada Heiss ve meslektaşları, MÖ 11. ve 9. yüzyıllar arasında aktif olan Avusturya’nın Doğu Alpleri’ndeki Prigglitz-Gasteil maden sahasında bulunan bitki kalıntılarını inceleyerek bu tartışmaya katkıda bulunuyorlar.

Çalışma, öğütme ve kabuğunu çıkarma gibi çeşitli işleme biçimlerinin işaretlerini gösteren çeşitli tahıl bitkisi kalıntılarını, ancak saman veya malzemeyi işlemek için kullanılan aletlerin işleme sırasında atıldığına dair çok az kanıt belirledi. Bu, sahadaki tahıl gevreklerinin çoğunun madencilere teslim edilmeden önce işlendiğini ve muhtemelen tesis dışında pişirildiğini gösteriyor – ve belirli grupların mutfağı fikrini basit bitki kalıntılarının ötesinde daha fazla dikkate alınmaya değer bir arkeobotanik konu olarak sunuyor.

Prigglitz-Gasteil’deki Geç Tunç Çağı katmanlarından en önemli ekili mahsullerin kömürleşmiş buluntuları. a) süpürge mısır darı (Panicum miliaceum), b) tilki kuyruğu darı (Setaria italica), c) mercimek (cf. Lens culinaris). Ölçek çubuğu uzunluğu: 1 mm. Resimler: OeAW-OeAI / S. Wiesinger (üst ve orta sıra), AG Heiss (alt sıra). Kredi: Heiss ve diğerleri, 2021, PLOS ONE (CC-BY 4.0, creativecommons.org/licenses/by/4.0/)

Bu sonuçların Doğu Alpler’deki diğer Bronz Çağı maden sahalarının analizleriyle eşleştiği bulundu, ancak bu teslim edilen gıdaların, ister yakın tarım arazilerinde ister daha uzak kaynaklarda, başlangıçta tam olarak nerede işlendiği belirsizliğini koruyor. Yazarlar, Prigglitz-Gasteil ve diğer yerlerdeki tahıl bitkileri kalıntıları ve pişirme araçları üzerinde daha fazla çalışmanın, arkeologların, özelleşmiş alanların temel malzemelerin nasıl sağlandığına dair ayrıntıları bir araya getirmelerine yardımcı olacağını umuyorlar.

Yazarlar şunları ekliyor: “Yemek bir el yapımıdır – tıpkı bir balta, bir sürahi veya bir masa gibidir. Bu tür mutfak eserlerini” klasik “arkeobotaniğe dahil ederek, bu çalışma sadece Bronz Çağı madenciliğindeki tüketim kalıpları hakkında daha fazla kanıt sağlamakla kalmaz, tarih öncesi mutfağa kapıyı biraz daha açmaya yardımcı oluyor. ”


Daha fazla bilgi:
PLoS ONE 16 (3): e0248287. doi.org/10.1371/journal.pone.0248287

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.